Кафе «Пузя» — Семейная сеть | Пилот в Москве и Франшиза

Кафе «Пузя» — семейный вкус с душой

Пельмени, вареники, блины и домашняя атмосфера. Первое заведение в Москве с окупаемостью от 12 мес. Готовая бизнес-модель для масштабирования по франшизе.

Чистая прибыль 1 млн ₽/мес

120+ гостей/день

Средний чек 980 ₽

Получить бизнес-план →

🥟 семейные обеды с заботой

О сети «Пузя»

Целевая аудитория

Семьи с детьми от 0 до 12 лет, родители с колясками, пары в выходные. Проходные локации Москвы (ТЦ, поликлиники, парки).

Ассортиментная матрица

Пельмени, блины (6 начинок), вареники, супы, салаты, выпечка, десерты и домашние напитки. Всё как у бабушки!

Площадь & локация

80–120 м², детская зона 30 м². Аренда 350–400 тыс. ₽/мес. Проходное место — залог потока 150–200 человек в день.

✨ Пилотное кафе в Москве

Инвестиции в точку

8 000 000 ₽ — оборудование, ремонт, дизайн, мебель, детская зона, техника.

Окупаемость: 12–16 месяцев при загрузке 120 гостей/день.

Персонал в смену

2 повара (4500₽ смена), 1 уборщица (4000₽), 1 кассир (4500₽), 1 менеджер (5000₽).
Итого ФОТ в месяц ≈ 650 000 ₽ (с учётом сменного графика).

Коммунальные & упаковка

Коммуналка 120 000 ₽, хоз. товары и упаковка 80 000 ₽, маркетинг 60 000 ₽, налоги (УСН) 240 000 ₽, СберЗвук + кассы 50 000 ₽.

💰 Финансовая модель пилотной точки

Точка безубыточности: 2 100 000 ₽/мес

70 000 ₽/день или 72 гостя

Средний чек 980 ₽

📊 При 120 гостях/день (реалистичный план)

Показатель	Сумма (мес)
Выручка (120 чел × 980₽ × 30)	3 528 000 ₽
Постоянные расходы	1 575 000 ₽*
Продукты (30% от оборота)	1 058 400 ₽
Эквайринг (1,6%)	56 448 ₽
Чистая прибыль	≈ 838 000 ₽

*Постоянные: аренда 375к, ФОТ 650к, коммуналка 120к, хоз/упак 80к, налоги 240к, Сбер+кассы 50к, маркетинг 60к.

📈 Оптимистичный сценарий (заявлен)

Параметр	Значение
Выручка	3 528 000 ₽
Переменные + постоянные	2 528 000 ₽
Чистая прибыль (по данным проекта)	1 000 000 ₽

Ключевой вывод: при грамотном управлении и проходимости от 120 гостей чистая прибыль выходит на стабильные 800к–1 млн ₽ в месяц. Окупаемость 8–9 месяцев по вашим данным.

Структура переменных затрат: закупка продуктов – 30% от выручки + эквайринг 1,6%. Постоянные расходы — фикс 1,575 млн ₽. Точка безубыточности достижима при 70 гостях в день.

🚀 Франшиза «Пузя» — масштабируйте успех

Условия партнёрства

Паушальный взнос – 500 000 ₽ (первые 5 партнёров: 300 000 ₽)
Роялти – 5% от оборота (снижение до 4% при ежемесячной оплате)
Срок договора – 3 года с пролонгацией
Полное обучение: менеджмент, рецепты, маркетинг
Поставки уникальных пельменей/вареников из центрального цеха

Экономика для франчайзи (регион-миллионник)

Средняя выручка (100 гостей, чек 850₽)	2 550 000 ₽
Постоянные расходы (аренда+ФОТ+прочее)	~850 000 ₽
Переменные + роялти (36,6%)	933 000 ₽
Чистая прибыль франчайзи	≈ 767 000 ₽/мес
Окупаемость франшизы	8–10 месяцев

План масштабирования

✅ 1–6 мес: работа пилота в Москве, отработка УТП.
✅ 7–12 мес: регистрация бренда, создание учебного портала.
✅ 13 мес: старт продаж франшиз (первые 5 партнёров).
✅ 2-3 год: 15–20 точек по России, центральный офис.

Что получает партнёр?

Готовый бизнес-план под свой город, дизайн-проект, доступ к поставкам, обучение персонала, брендбук и маркетинговые инструменты. Поддержка 24/7.

📞 Станьте частью «Пузя»

Заявка на франшизу или бизнес-план

Наш менеджер свяжется в течение 24 часов

Пилотное кафе — Москва

📍 Проходная локация (уточняется, район с высокой плотностью семей)
🕒 Плановое открытие: Q3 2025
📧 partner@puzya-cafe.ru
📞 +7 (495) 123-45-67

Перспектива: после запуска пилота мы подготовим полноценный франчайзинговый пакет. Присоединяйтесь к первой волне!